Почему трескается капуста, Азбука садовода

Почему трескается капуста

Растрескивание кочанов капусты во время роста – частое явление на огородах. Основные его причины – неравномерное увлажнение почвы, предрасположенность сорта или гибрида, а также опоздание с уборкой (особенно ранних и средних сортов).

Капуста – влаголюбивая и неустойчивая к засухе культура. Если в период ее созревания сначала стоит жаркая и сухая погода, а затем вдруг проходят обильные дожди, то уже почти сформировавшиеся кочаны вновь начинают расти. При этом внешние постаревшие листья не способны угнаться за молодыми внутренними, в результате чего и образуется трещина.

Треснувшие вилки быстро поражаются болезнями и плохо хранятся даже в холодильнике. Поэтому на протяжении всего сезона вегетации капусту необходимо поливать. Если такой возможности нет, то, как только заметили, что на грядке начали трескаться кочаны, поступите следующим образом: обхватите кочерыжку руками и поверните на 50 градусов в обе стороны или слегка приподнимите вверх. Часть корней при этом оборвется и поступление воды в растение уменьшится. Можно обрезать корни по обе стороны лопатой, углубив ее в землю на 15-20 см. Эти нехитрые приемы нисколько не помешают капустным кочанам нормально дозреть и стать плотными.

Впрочем, избыток влаги (дождливые лето и осень) также может привести к растрескиванию капусты, даже позднеспелой. В этом случае стоит позаботиться об отводе лишней воды с грядки. Или, зная сроки созревания кочанов, рассчитать время посадки так, чтобы урожай был собран до наступления сезона проливных дождей. Еще один вариант – построить теплицу, которая защитит овощи от влияния внешних факторов. Надежным сооружением для выращивания капусты и других овощей буде теплица Уралочка , так выращивать в ней можно даже в морозы.

У современных раннеспелых гибридов после созревания кс чан держится 10-15 дней (Дюма F1, Бэлла F1, Стряпуха F1, Крафт F1, Парел F1, Трансфер F1, Соло F1, Спринт F1), а среднего срока созревания – 20-30 дней (Кухарка F1, Зося F1, Дочка F1, Бронко F1, Ринда F1, Перфекта F1, Рамада F1). Но потом все равно он может треснуть, потому что происходит накопление питательных веществ. Обычно, если на высаженном сорте капусты появляется первый треснувший кочан, убирают все вилки этого сорта.

Симптомы на листьях – кончики подвявшие и серого цвета – характерны для нескольких заболеваний этого овоща (сосудистого бактериоза, фузариозного увядания и килы капусты), вредоносность которых возрастает в жаркие и засушливые годы. Источники инфекции – зараженные семена и растительные остатки в почве. Поэтому так важно при выращивании капусты соблюдать севооборот, бороться с сорняками, на которых сохраняются болезни. При появлении первых признаков заболевания необходимо уничтожать пораженные растения. Важно приобретать качественные семена у надежных продавцов.

Перед посевом их можно замочить в биофунгициде Фитоспорин-М (1/4 ч. ложки препарата на 0,5 л воды).

Не стоит злоупотреблять азотными удобрениями или вносить их в поздние сроки. Это не только вызывает накопление нитратов, но и затягивает общее развитие растений, увеличивает появление больных и треснувших кочанов.

Наталья Солонович, ученый агроном, 1000 советов дачнику N19, 2013

Почему трескается капуста

Часто при выращивании трескается капуста. Иногда у нее повреждается только макушка, а порою и весь вилок. Внутрь проникают слизни, гусеницы, споры грибков. В таком случае овощи не подлежат хранению. Можно использовать их в кулинарии, но выход продукции значительно уменьшается.

Причины трескания кочанов

Причины растрескивания

Неприятность может случиться на разных этапах развития. Факторы которые провоцируют трескание кочанов:

• неравномерное увлажнение почвы;
• предрасположенность сорта на генетическом уровне;
• несоблюдения сроков посадки – в редких случаях;
• принадлежность вида к раннеспелым и среднеспелым сортам;
• резкие перепады температуры во время наливания вилок;
• длительный период проливных дождей;
• несвоевременная уборка урожая.

Белокочанная капуста – влаголюбивая культура. Процесс увлажнения требует соблюдения некоторых правил: регулярность и обильность. Если пропустить несколько поливов, растение начинает формировать плотный слой из кроющих листьев. Сокодвижение приостанавливается. И когда снова вносят воду, капуста интенсивно ее впитывает. Внутренние листья продолжают расти, а верхние за ними не успевают. Нередко случается это в период созревания культуры, когда вилки уже налились, а полная спелость не наступила. Тогда рост прекращается, а корни продолжают потреблять воду. И овощ лопается изнутри.

Реже трескается капуста позднеспелых видов, ранних и средних – чаще. Кочан поздних сортов растет медленнее, и в летнюю жару еще формируется. Наливается в конце лета – в начале осени. В это время для процесса устанавливаются подходящие погодные условия, что предотвращает растрескивание. Существуют сорта, которые менее подвержены тресканию: Амагер, Белоснежка, Зимняя грибовская 13, Зимовка 1474, Лосиноостровская 8, Надежда, Подарок и др.

У засолочных видов кочаны капусты трескаются из-за резких перепадов дневных и ночных температур.

Если длительное время установилась погода с показателями ниже 20˚С, культура замедляет свой рост. Когда температура поднимается снова до 25˚С, листья начинают расти, и головка растрескивается. Если не собирать плоды более 20 дней после созревания, то даже у устойчивых сортов появится трещина. При таких условиях овощи могут находиться на корню не более 15 дней.

Профилактика

Чтобы кочаны капусты не трескались, стоит придерживаться таких рекомендаций:

1. Высаживать устойчивые виды. Особо актуально, если нет возможности повседневно находиться на участке.
2. При культивировании других сортов производить мульчирование слоем в 5-10 см. В качестве мульчи используют солому, которая поможет сохранить влагу в почве.
3. Контролировать влажность грунта. С этой целью лопатой берут землю с глубины 10 см. Если при сжимании она не держится в комке, стоит внести воду. Не допускать больших перерывов между поливами. Если увлажнение не проводилось длительное время, нужно прекратить его совсем. Также поливы корректируют соответственно погоде. В жару учащают, в период дождей сокращают или прекращают вовсе.
4. Срезать головки раньше, не допускать перезревания. Можно определить время собирания урожая по внешнему виду вилок. Для этого несколько верхних листьев удаляют, цвет остальных должен быть слоновой кости (для большинства сортов).
5. Высаживать культуру в определенные сроки, учитывая период начала затяжных дождей.
6. Использовать гидрогель или обеспечить капельный полив, который будет насыщать овощи водой регулярно и в нужном количестве. Если такой возможности нет, лучше посадить культуру в местах с повышенной влажностью: возле колодцев, пруда и т.д.
7. При избытке влаги сделать отвод воды с участка.
8. Не насыщать надменно почву азотными удобрениями. Не стоит вносить их в поздние сроки, только в период роста и налива вилок.

Можно ли спасти капусту

Потрескавшиеся кочаны капусты можно спасти. Для этого растения слегка приподнимают или прокручивают вокруг своей оси. Можно несколько раз наклонить в одну сторону. Эти действия приведут к повреждению части корневой системы, вследствие чего нарушится доступ влаги.

Если одна вилка растрескалась, стоит собрать с грядки всех представителей этого сорта. Если такой возможности нет, нужно прокрутить их по вышеупомянутому методу.

Почему трескается капуста на грядках

Почему трескаются кочаны капусты

Добрый день, уважаемые читатели!

Отвечая на вопрос о том, почему трескается капуста на грядках, каждый бывалый овощевод скажет, что главная причина появления даже самых небольших трещинок на кочанах – это переизбыток влаги, который непосредственно впитывается в капустные листья. Появление избыточной влаги имеет несколько немаловажных причин, которые необходимо рассмотреть в первую очередь.

К ним относятся частая дождливая погода, резкие перепады температуры и редкий и непостоянный полив. Иногда к трещинам на кочанах капусты приводит и запоздалый ее сбор с грядок. А порой и сами сорта могут быть предрасположены к растрескиванию из-за своих свойств. Особенно это относится к сортам раннего созревания.

Стоит помнить, что капуста является очень влаголюбивым растением. А значит, что оно требует постоянного полива. Так получилось, что немногие живут на садовых участках, а приезжают туда время от времени, например, на выходных, когда позволяет работа. А это, в итоге, и приводит к нечастым поливам. Поэтому кочаны капусты неравномерно впитывают влагу, а после следующего полива они просто-напросто трескаются.

Это объясняется очень просто. Посетив дачу и полив грядки, садоводы возвращаются домой до следующих выходных. В это время почва остается без влаги практически неделю. И при последующем посещении дачи ее вдруг снова поливают. Капуста при таком раскладе пытается впитать в себя как можно больше воды. Это приводит к быстрому росту внутренних листьев на фоне медленного роста внешних. И интенсивный рост в результате приводит к трещинам на внешних слоях кочана. Это же объяснение можно применить и к резким скачкам температур. Трещины становятся следствием постоянных засух и неожиданных проливных дождей.

Почему трескается капуста и что делать?

Что же делать, чтобы предотвратить появление трещин на кочанах капусты на грядках? Чтобы капуста перестала трескаться и в следующем году дала хороший урожай, следует подумать о капельном способе полива. Организация такого полива позволит кочанам капусты вбирать в себя влагу равномерно, постоянными небольшими порциями. Тогда при резких перепадах температур она не потрескается. Если нет возможности сделать полив капельным, то стоит подумать о расположении грядок с капустой там, где грунтовые воды проходят недалеко от поверхности. Это может быть место рядом с колодцем или недалеко от пруда.

При частых засухах следует сделать водоотведение от грядок. Тогда лишняя влага будет постоянно отводиться от капусты, и она не будет вбирать в себя ее с избытком. Некоторые огородники идут на небольшие хитрости, а именно, приподнимают кочаны капусты над грядками или немного поворачивают каждый куст по оси. Благодаря этому корневая система кустов повреждается, но не полностью, что приводит к меньшему потреблению влаги. Но эти способы использовать очень рискованно, так как можно лишиться всего урожая.

Часто растрескивание кочанов может остановить своевременный сбор урожая. Если на капусте начинают появляться небольшие трещины, то это означает, что она давно созрела. В данном случае трещины появляются из-за того, что кочан созрел и его рост давно прекратился, а его корни до сих пор поставляют влагу. При этом стоит запомнить, что потрескавшиеся кочаны капусты не следует готовить к хранению на зиму. Они просто испортятся. А вот для изготовления различных заготовок они отлично подойдут.

Теперь вы знаете почему трескается капуста на грядках и сможете с этим хоть как-то бороться. Почитайте также о том, почему у капусты не завязывается кочан, а также почему гниет капуста. До встречи!

Почему лопаются кочаны капусты?

Овощеводы прилагают много усилий, чтобы вырастить хороший урожай, но иногда они сталкиваются с проблемой – трескается капуста на грядке. Стоит выяснить, почему это происходит, чтобы свести к минимуму риск порчи кочанов, ведь повреждённые вилки непригодны для хранения.

Трескается головка капусты

Капуста трескается: основные причины

Главной причиной появления трещин на кочанах является избыток влаги, которую накапливают листья. Перепады температуры окружающей среды также способствуют возникновению проблемы. Стоит упомянуть о том, что поздние сорта капусты более устойчивы к растрескиванию, чем ранние, так как отличаются более плотной структурой.

Переувлажнение

Избыток влаги – основная причина, почему трескаются кочаны капусты. Когда вилки уже сформировались и интенсивно растут, потребность во влаге увеличивается. В это время кусты поливают раз в 5–7 дней, используя по 7–8 литров воды.

В конце вегетационного сезона капуста меньше нуждается во влаге, поэтому полив сокращают до минимума. Если нарушить это правило, кочаны полопаются из-за нарастающего давления. При избыточном поливе внутренние листья накапливают много влаги и продолжают расти. Увеличивающаяся в объёме сердцевина распирает наружные слои листьев, что и приводит к появлению трещин.

Факторы, способствующие растрескиванию капусты:

1. Нерегулярный полив. Например, когда долгое время была засуха, а потом начались дожди. В этом случае растения интенсивно поглощают воду, которой были лишены. Такая же ситуация возникает, если капусту выращивают на даче, куда огородники приезжают редко.
2. Затяжные ливневые дожди. Если в конце вегетационного сезона наступает дождливая погода, осадки выпадают ежедневно, велика вероятность, что капуста потрескается.
3. Несвоевременная уборка урожая. Не всегда у овощеводов есть возможность срезать созревшие вилки вовремя и убрать их на хранение. Оставленная на грядке капуста лопается, так как растение продолжает поглощать питательные вещества и влагу из почвы и расти.
4. Сортовые особенности. Некоторые сорта отличаются устойчивостью к появлению трещин, другие – нет.

Температурные перепады

Идеальный температурный режим для выращивания капусты – от +18 до +22 градусов. К сожалению, такая погода бывает не всегда. В большинстве случаев значения столбика термометра резко меняются. На смену жаркой погоде приходит холодный циклон. Эта ситуация опасна для капусты – при температуре выше 28 градусов рост кочанов приостанавливается, а во время похолодания возобновляется. При этом внутренняя часть вилков увеличивается стремительно, а наружная – медленно, вот почему капуста трескается.

Внимание! Наиболее неблагоприятной является ситуация, когда стоит сильная жара и не производится полив. Если в дальнейшем резко похолодает и начнутся дожди, кочаны лопнут.

Как защитить капусту от растрескивания?

Чтобы вилки оставались целыми, нужно организовать правильный полив кустов. Хоть белокочанная капуста и относится к влаголюбивым культурам, переувлажнять её нельзя. Важно придерживаться регулярности при поливе во время роста головок. Под каждый куст выливают около 7–8 литров воды с периодичностью раз в неделю.

Внимание! В жаркую погоду полив учащают до 1 раза за 5 дней. Орошать грядки лучше в вечерние часы, чтобы влага не так быстро испарялась с поверхности грунта, а успевала просочиться к корням.

Дачникам, которые редко бывают на своём огороде, лучше всего соорудить систему капельного полива в летнее время. Когда влага постоянно в небольшом количестве поступает к корням растений, кочаны не потрескаются. В сильную жару капусту притеняют. Для этого используют мешковину или другой дышащий материал. Эта мера поможет избежать резких перепадов температуры.

За 3–4 недели до начала уборочных работ капустные грядки прекращают увлажнять. В этот период достаточно естественных осадков. Если начались сильные и частые дожди, для защиты головок от растрескивания нужно предпринять следующие действия:

• организовать отвод излишков влаги с грядки;
• подломить корневую систему, повернув кочаны на 50–60 градусов.

Важно вовремя начать убирать урожай. Нельзя оставлять созревшие кочаны на грядке на длительный срок. В средней полосе позднюю капусту срезают в середине сентября – начале октября, в зависимости от характеристик сорта и погодных условий. Если нет возможности в срок собрать головки, стоит надломить корни. В таком случае питание растения будет нарушено, что и защитит кочаны от появления трещин.

Можно ли хранить потрескавшуюся капусту?

Потрескавшиеся вилки не годятся для длительного хранения. В места разлома проникают патогенные микроорганизмы, поэтому велик риск загнивания. Однако нет повода для беспокойства – такую капусту можно заквасить или замариновать. Урожай всё равно не пропадёт. Некоторые хозяйки сушат капустную стружку, а зимой добавляют её в борщ и щи. В таком виде овощи хранятся на протяжении года в тёмном сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Справка. Для сушки капусты используют духовой шкаф или дегидратор. Готовый продукт хранят в плотно закрытой таре из стекла или в бумажных пакетах.

Правильный уход за белокочанной капустой поможет избежать появления трещин на кочанах. Неблагоприятные погодные условия – жара, температурные перепады, проливные затяжные дожди вносят свои коррективы и могут погубить урожай. Овощевод должен научиться быстро реагировать на сложившуюся ситуацию и принимать меры для защиты посадок от влияния внешних факторов.